Indholdsfortegnelse:

Almond Milk Atole
Almond Milk Atole

Video: Almond Milk Atole

Video: Almond Milk Atole
Video: Almond milk 2024, Marts
Anonim

Atole er en tyk, varm drik, der er meget almindelig i Mexico. Dens konsistens er lige så tyk som creme Anglaise eller en tynd grød. Det er dybest set mælk fortykket med masa (majsmel), sødet med rørsukker, brunt sukker eller piloncillo og derefter tilsat vanilje, chokolade, frugt eller nødder.

RELATERET: Café de Olla Atole

Det er meningen, at det skal være en morgenmadsdrink, men vi drikker det hele tiden. Du kan endda finde på gaden i Mexico, hvor folk med store dampende gryder sælger det med tamales. Det er også meget populært til festligheder som de dødes dag, jul og Día de Los Reyes.

Atole har sine rødder i den præ-colombianske tid, hvor den oprindeligt var lavet af tørrede majskerner gennemblødt inden formaling og madlavning. Nu kræver de fleste opskrifter masa, masa harina eller majsstivelse. Selvom majsstivelse er den mest moderne måde at fremstille denne traditionelle drik på, er det ikke nødvendigvis den sundeste måde. Til denne opskrift bruger jeg mandelmælk snarere end mejeri og havre som fortykningsmiddel. Jeg valgte at smage det med frøene til en mexicansk vaniljestang, men tænk på denne opskrift som et tomt lærred at starte med. Smag det med appelsinskal, chokolade eller endda jordbær. Kanelstang, stjerneanis eller andre krydderier er også gode i denne opskrift. Hvis du tilsætter frugt, skal du bruge omtrent en kop puré.

RELATERET: Ingen chokolade tilsat sukker

Denne opskrift er mejerifri og veganvenlig. Det kan også være glutenfrit, hvis du bruger glutenfri havre.

OPDRAG: Almond Milk Atole

Udbytter 4 portioner

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Samlet tid: 20 minutter

ingredienser

genert mor forældre
genert mor forældre

7 ting kun genert mødre ved om forældre

to kvindelige venner fortæller hinanden hemmeligheder
to kvindelige venner fortæller hinanden hemmeligheder

5 tegn du er en 'Geriatrisk tusindårs' (Ja, det er noget!)

  • 4 kopper mandelmælk eller anden mælk, der ikke er mejeriprodukter, delt
  • 1/3 kop rørsukker
  • 5 spsk havre
  • Frø af en vaniljestang, skrabet fra bælgen

Kørselsvejledning

  1. Varm tre kopper mandelmælk i en gryde over medium varme med sukkeret, omrør indtil det er helt opløst.
  2. I mellemtiden tilsættes fem spiseskefulde havre og den anden kop mandelmælk til en blender. Blend på højt indtil helt glat.

Skær vaniljestangen i halve og skrab alle frøene ud med en knivspids og tilsæt dem i gryden.

  1. Når mælken og sukkeret er varmt, pisk blandingen af havre og mandelmælk ind. Fortsæt med at piske, indtil mandelmælken er fortykket, og der ikke er nogen klumper tilbage. Bland om nødvendigt igen.
  2. Smag efter sødme og smag. Om nødvendigt tilsættes 1/4 tsk vanilleekstrakt for at supplere vaniljestangen.
  3. Server straks og nyd. Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet og opvarm dem igen til servering.

Anbefalede: