Video: Mit Utraditionelle Latina Køkken
2024 Forfatter: Rachel Howard | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 02:31
Første gang jeg færdiggjorde et parti af min mors tamales, proklamerede hun, "Ya te puedes casar." (Du kan nu blive gift.) Selvom jeg ikke ville være gift i flere år til, havde hun tydeligvis ikke set mig tæt nok på. Hvis du bad mig om at lave hende tamales fra bunden, kunne jeg ikke engang huske hele ingredienslisten. Jeg ved, det er dårligt, især efter latinens mor-datter-standarder!
RELATERET: Hvorfor gennemboret jeg ikke min babys ører
Få af de måltider, jeg laver min familie, ligner de fødevarer, min mor har lavet til vores opvækst. Hendes have dyrker chili; Jeg dyrker basilikum. Hun serverer pozole på sit middagsbord, jeg laver ahi-skål. Jeg kender ikke min mors opskrifter udenad. Jeg føler skyld over det, fordi så meget af vores kultur udtrykkes gennem mad. Jeg forstår også, at hvis kulturel viden ikke overføres, er den tabt. Der er meget på spil.
Samtidig passer mange af de fødevarer, jeg voksede op, ikke altid vores liv i disse dage. En travl uge egner sig ikke altid til at lave arroz con pollo, oksehaler eller chiles rellenos. Vi glæder os over disse fødevarer, når min mor besøger uden for staten, fordi hun elsker at lave mad til os - som enhver abuela gør. Men det kan også være så meget mad, at jeg ender med at føle, at jeg har brug for en juice-rensning bagefter.
Jeg kender ikke min mors opskrifter udenad. Jeg føler skyld over det, fordi så meget af vores kultur udtrykkes gennem mad. Jeg forstår også, at hvis kulturel viden ikke overføres, er den tabt. Der er meget på spil.
RELATERET: Det tog mig år at komme over min mors manglende kropstillid
Det er en anden ting: Mine spisevaner er for nylig ændret, og mere end nogensinde er jeg fokuseret på ernæring og balance. Jeg er helt tilfreds med at servere min familie en stor spinat og grøntsagssalat til frokost. Min mor ville derimod være mere tilbøjelig til at servere en isbergssalatsidesalat - med ris og carne con chile. Når det kommer til kompleksitet, er min mor den bedre kok. Men hvis vi taler om rækkevidde, tror jeg, det har en kant. Jeg har fået et lille barn til at spise ristet tang. Det må tælle for noget!
Nogle gange spekulerer jeg på, hvad andre Latina-mødre laver til middag. Bruger vi vores bedstemødres indviklede opskrifter, eller bygger vi flere af ikke-traditionelle køkkener med forskellige påvirkninger? Mit køkken har indiske, middelhavs, amerikanske og latinske noter - delvis fordi vi er en multikulturel familie. Jeg er også en multikulturel latina, så min gane er cubansk, guatemalansk og mexicansk.
Ikke alt er tabt. Ligesom min mor og bedstemor plejer jeg stadig min familie gennem mad. Måltid er hellig. Og ligesom min mor (og muligvis alle Latinas-mødre) er min kryptonit et sultent barn. Jeg væver også traditionelle smag på forskellige måder. Nogle gange laver jeg noget som min mor gjorde: tortilla de plátano maduro, en picadillo i cubansk stil med skiver banan på siden eller arroz con leche drysset med kanel. Men andre gange bliver vores fødevarer hybrider. Måske spiser vi røræg og pesto pakket i fuldkorns tortillas. Eller jeg sniger en quinoasalat ("Hvad er dette? Me gusta.") På vores familie carne asada.
Fødevarer ændrer sig, men familien er konstant.
7 ting kun genert mødre ved om forældre
5 tegn du er en 'Geriatrisk tusindårs' (Ja, det er noget!)
RELATERET: Sådan bevares din kultur, når din ægtefælle ikke er latino
Anbefalede:
Disse Køkken Essentials Er Snavs Billige På Wayfair Kun I 3 Dage
Det er tid til at opdatere alle de gamle apparater
22 Anti-Aging-behandlinger, Du Finder I Dit Køkken
Der er en skønhedstæller i dit spisekammer
16 Superfoods, Der Gemmer Sig I Dit Køkken
Disse oversete ingredienser kan gøre din krop meget godt
Gaveguide Til Ferie: Køkken Og Mad
Sæsonen er lige blevet bedre for din yndlings madmor
Mit Moderne Køkken
10 traditionelle madlavningsteknikker og hvordan man opnår dem med moderne apparater